Limfjord-Miesmuscheln.
Geräuchert über Buchenholz.

Im kalten Wasser des dänischen Limfjords wachsen die "Blåmuslinger" (Miesmuscheln) langsam und erhalten einen besonders feinen Geschmack und eine besonders feine Textur. Die meisten von ihnen werden dann in fremde Küchen verschifft, andere behalten wir für uns. Diese FANGST-Muscheln wurden mit Buchenholz geräuchert und in kaltgepresstem Rapsöl eingelegt.